זיהום הסלמונלה בטורקיה נפוץ ואינו מזוהה ככל שמתקרב חג ההודיה

חג ההודיה עוד פחות משבוע, ופקידי בריאות פדרליים עדיין מנסים לזהות את המקור להתפרצות מחלת הסלמונלה הקשורה למוצרי הודו גולמיים שהתפשטה ל-35 מדינות וחלה 164 אנשים.

עוקב: מקרים בארה'ב, מקרי מוות ואשפוזיםחץ ימינה

ה התפרצות, שהחלה לפני שנה, שלחה 63 אנשים לבית החולים. אדם אחד בקליפורניה מת. זן הסלמונלה נמצא במזון תרנגול הודו גולמי לחיות מחמד במינסוטה, מוצרי הודו גולמיים שנאספו מבתיהם של אנשים ותרנגולי הודו חיים מכמה מדינות, מה שמצביע על כך שהחיידק נפוץ בתעשייה.

לא זוהה ספק נפוץ, לדברי גורמים במשרד החקלאות ובמרכזים לבקרת ומניעת מחלות, ולכן קבוצות צרכנים מבקשות את שמות המותגים והמשחטות ומתקני העיבוד שבהם נמצא זן ההתפרצות בדגימות.

כאשר אתה מגיע לחג גדול שבו אתה יודע שצרכנים צפויים לצרוך את המזון המדובר, אנו חושבים שלסוכנות יש מחויבות לתת לצרכנים כל מידע שיש לה, אמרה לורה מקלירי, מנהלת מדיניות במרכז למדע ב האינטרס הציבורי.

גורמי בריאות אומרים שהחקירה הייתה מורכבת מכיוון שהזן זוהה במגוון רחב של מוצרים, והחוקרים ראיינו אנשים חולים כדי לאתר אותו למקור יחיד. ללא מקור או ספק של המוצר או המוצרים שגורמים לאנשים לחלות, גורמים רשמיים אומרים שהעצה הטובה ביותר לצרכנים היא לטפל בהודו הגולמי בזהירות - כולל שטיפת ידיים, קרשי חיתוך וכלים אחרים לאחר נגיעה בתרנגול הודו נא - ולבשל אותו היטב כדי למנוע מחלות.

סיפור הפרסומת ממשיך מתחת לפרסומת

סלמונלה גורמת ליותר ממיליון מחלות מדי שנה, והמזון הוא המקור העיקרי. תסמינים של זיהום בסלמונלה כוללים שלשולים, כאבי בטן וחום. התסמינים מתחילים בדרך כלל תוך 12 עד 96 שעות לאחר החשיפה, אך הם יכולים להתחיל עד שבוע או שבועיים לאחר שאדם נחשף לחיידק. רוב האנשים שנדבקו בחיידק מחלימים תוך שבוע ללא טיפול, אך מקרים חמורים עשויים לדרוש אשפוזים בשל זיהומים פולשניים, כגון דלקת קרום המוח וזיהומים בזרם הדם.

ניתן להשתמש באנטיביוטיקה לטיפול בזיהומים חמורים יותר. בהתפרצות הנוכחית, לדגימות של החיידקים נמצאו רמות שונות של עמידות לאנטיביוטיקה, לפי ה-CDC. אבל רוב האנטיביוטיקה הנפוצה אמורה להיות יעילה, והעצות של CDC לרופאים זהות לגבי התפרצות זו. ספקי שירותי בריאות צריכים להזמין בדיקות ספציפיות למטופלים כדי לוודא שהם מטופלים באנטיביוטיקה המתאימה.

בימים האחרונים, קבוצות צרכנים קראו ל-USDA לזהות את מותגי ההודו שנקשרו להתפרצות ולחשוף את שמות החברות המפעילות את 22 בתי המטבחיים ושבעה מתקני עיבוד שבהם נמצא זן החיידקים. המתח בדגימות הללו קשור קשר הדוק לזן שנמצא באנשים חולים, מה שמספק עדויות נוספות לכך שאנשים היו חולים מהכנת מוצרי הודו גולמיים, על פי ה-CDC.

סיפור הפרסומת ממשיך מתחת לפרסומת

במכתב שנשלח ביום חמישי לשר החקלאות סוני פרדו, קואליציה של קבוצות צרכנים קראה ל-USDA לפרסם את המידע.

מתן מידע זה יאפשר לחלק מהצרכנים להימנע ממוצרי הודו בסבירות גבוהה יותר להיות מזוהמים בסלמונלה מסוכנת, אמרה קואליציית המזון הבטוח, הכוללת מספר קבוצות צרכנים, כולל Consumer Reports ו-Consumer Federation of America.

אבל שירות הבטיחות והפיקוח במזון של משרד החקלאות, שעוקב אחר ההתפרצות, אמר בהצהרה שזה יהיה חוסר אחריות ופזיז לחלוטין לזהות את המותגים או לתת שם לחברות שמפעילות את המתקנים כאשר אין קשר ממפעל למחלה נעשה.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

כבר היו שני ריקולים של מוצרי הודו. אחד בפברואר כלל מזון לחיות מחמד של הודו טחון גולמי. ביום חמישי, FSIS הודיעה כי מכירות חנויות של ג'ני-או טורקיה בוויסקונסין נזכר ב-91,388 פאונד של מוצרי הודו טחונים גולמיים שעלולים להיות קשורים להתפרצות. המוצרים יוצרו ב-11 בספטמבר השנה וכוללים אריזות של קילו אחד של סוגים שונים של הודו טחון שנשלחו למקומות קמעונאיים ברחבי הארץ. הסוכנויות הפדרליות ופקידי מחלקת הבריאות של אריזונה בדקו דגימות מאריזה לא נפתחת ושלמה של תרנגול הודו טחון של מותג Jennie-O בביתו של חולה חולה. הזן בדגימה התאים לזה של המטופל.

פרסומת

הפדרציה הלאומית של טורקיה אמרה שהיצרנים שלה עוקבים אחר תוכניות בקרת פתוגנים מקיפות מהמדגרה דרך עיבוד שנועדו להפחית חיידקים. במפעלי עיבוד, ההתמקדות היא באזורים שבהם יש סיכוי גבוה ביותר להתרחש זיהום. היצרנים משתמשים בשטיפות בדרגת מזון שהורגים או מפחיתים את צמיחתם של חיידקים, תרסיסים אורגניים לניקוי תרנגולי ההודו ולבלום חיידקים, ומפקחי ה-USDA נמצאים ברציפות בכל מתקן הודו כדי לפקח על בטיחות המזון, אמרו בקבוצת התעשייה.

לפי הפדרציה, כמעט 88 אחוז מהאמריקאים שנסקרו על ידי הפדרציה אוכלים הודו בחג ההודיה. בשנת 2017, הם העריכו ש-44 מיליון ציפורים נאכלו בחג ההודיה, 22 מיליון בחג המולד ו-19 מיליון בחג הפסחא.

הסיפור ממשיך מתחת לפרסומת

מאז החלה החקירה בפברואר, פקידי בריאות הציבור במדינה מראיינים מטופלים, בוחנים את קבלות המכולת ונתוני כרטיסי הקונים, ובודקים כל מוצרי הודו שהיו להם בבתיהם כדי לחפש ספק משותף.

פרסומת

המדינות עם מספר המקרים הגדול ביותר הן מינסוטה (17), אילינוי (16), קליפורניה (13), ניו יורק (12) וטקסס (11). בפברואר, יצרנית מזון לחיות מחמד במיניאפוליס, Raw for Paws, הזכירה כ-4,000 פאונד ממזון הודו הטחון שלה לאחר ששני ילדים חלו לאחר שהאוכל לחיות מחמד בביתם. זיהום של ילד אחד הביא לזיהום כואב וחמור בעצמות, והילד אושפז בבית חולים, על פי גורמים במשרד הבריאות.

מתי אוטי נעלם

קרא עוד:

AFM: מומחים רודפים אחרי הגורם למחלת ילדות משתקת שעלתה השנה

אחוז הילדים הצעירים בארה'ב שלא מקבלים חיסונים גדל פי ארבעה מאז 2001